■大雪から「野菜の雪中貯蔵」取り出す

２０１２正月からまた雪が降って大雪です、雪の中から野菜を取り出します！

１、野菜を取り出す
大雪で野菜の値段が高騰しています。雪中貯蔵の野菜を取り出しました。
右からダイコン、ヤーコン、ネギです。
雪の下の野菜は甘くおいしくなります！！！

２、こんなに雪が
屋根から落ちた雪を見るとすごいでしょう！

３、50センチはある！
ネギを掘るところです。
このようにネギもダイコンも土の中に並べて埋めてあります。

４、雪中貯蔵の方法は
【ＯＫｗaveさんから引用】http://okwave.jp/qa/q4648319.html

昨年雪国に移住したものです。雪中で野菜を保存すると甘み等が増すとの話をよく聞きます。我が家でも大根、白菜、葱などの雪中保存を試したみたいと思っていますが、以下についてご存じの方、ご教授下さい。
１．野菜は雪の中に埋めるのか、雪の下の地面に埋めるのか？
２．埋める際、野菜は新聞紙等の紙で包むのか、包装なしで埋めるのか？
３．スコップなどで野菜を掘り出す際に傷めそうですが、その防止法？

我が家の方では、一旦全ての野菜を収穫します。
その後、畑の別の場所を掘って、大根や葱を並べて寝かせて置き、その上に掘った土をかぶせておきます。
そして、棒や藁で目印をしておきます。
これは雪が降る前にやります。
１、雪の下の地面を掘り起こしてそこに埋めます。
２、包装なしでそのままです。大根は葉っぱ、葱は青い部分を出して白い部分のみ土をかけます。
３、頭側とお尻側が分かるように目印しときます。

白菜は、土には埋めず、新聞紙に包んで温度の低い場所（軒下、物置など）に置いておきます。

【こんな感じですね！】

＊なお大規模な「雪室」はまた別です・・・一般家庭で簡単に出来る方法です。
雪室で大規模に行えば
こんな商売ができるのに・・・・いくら説いてもやらないの・・・秋田県人！！（やっている人はいるでしょうが目立っていません）

http://www.zyr.co.jp/syun/yukimuro.html（山形です）

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