■２年前の梅干し

もう無くなっと思ったら、２年前の梅干しが半分残っていました！

１、２年前の梅干し

２０１１年の梅干しを、ちょうど今漬けているところです。カメに保存した２００９年の梅干しが無くなったのでもう２０１０年かと思っていたら、まだ半分２００９年がありました。

２、３年目の梅干しがいい！

３年目の梅干しがちょうどいいと言われます。塩分が枯れてきてまろやかになるということです。
谷沢梅です、いい色になっています！！

３、塩分の抜き方

まだ塩分が（１４％づけ）強く残っていますので、塩抜きです！
ほうじ茶（番茶）を入れて・・・２回繰り返します。

４、はちみつを加える

仕上げは「はちみつ」を加えることです・・・量はいい塩梅に！！

夏は、わが家でもみんなよく食べます！！

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