■山椒味噌の作り方

山椒の醤油漬けはたくさんつくりました。たいへんおいしく大好評です。

これを利用して山椒味噌を作りたいので、参考にします。

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湊由香里さんのブログから教えてもらいました。

◆ 山椒焼きみそ*
みそ…大さじ３

* 砂糖…大さじ１+1/2

* 山椒（粉）…小さじ1/2　（醤油づけ粒　１０粒？）

* 酒…大さじ1/2

* 醤油…小さじ1

* ごま…小さじ1

* 長ネギ（青い部分のみじん切り）…大さじ1

* 卵黄…1個

1.
材料すべてを混ぜ合わせる。


2. アルミホイルに広げ､オーブントースターでこげ色がつくまで焼いて出来あがり。


◎魚料理や肉料理にも使える！

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