■大晦日のソバ打ち

大晦日は恒例のソバ打ちです。

従兄の「秋田春林堂」さんで、十割そば打ちです。

そば粉は日立産の高級品。

十割ソバ打ちは水まわしがすべてただただかき回します。

ついに玉つぶの状態までなりました。

先生に褒められました！！

なかなかこの状態まではやらない、その前に大玉にしてしまうとのこと。

伸ばしは江戸打ちは、丸くしてから、四角にする不思議な打ち方です。

完成しました。

これで大晦日のソバが出来上がりました。

このソバを食べて年越しです。

どうぞみなさまもよいお年をお迎えください。